wvo 【记者】曹童童 【摄影】吴秒衡 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑 张妮静。
随着生活水平的提升，夏威夷果、紫皮腰果、巴旦木、碧根果等坚果，渐渐有了取代开心果、红瓜子等传统坚果的势头。短短百米快子路挥春街，处处升腾着年味、墨味、人情味。
年味渐浓，归程千里是团圆 广东的年味 是一道道传统的小吃 是一颗颗甜蜜入心的糖果 是一幅幅红彤彤的挥春 这个新年，来广东过大年 将广东年货带回家。广式蜜饯起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子最具盛名谐音梗美食 望新年行运一条龙 一德路的年货摊子，种类繁多的贺年食品引人驻足。油角，寓意出人头地，炸油角又寓意炸喜炸喜，所以春节时做油角，可祈求新的一年才华出众,喜事多多。借着新年的喜气，快子路吸引新婚夫妻前来拍摄。
广式凉果海纳百川、品类多元，广府人家常用以新年待客。可爱的新年龙小玩偶，或成为今年新年花街的文创爆款。临近年末，惠来各大鲍鱼养殖基地内，工人们有条不紊地包装，冰鲜、运输，一派忙碌景象。
晋代周处的《风土记》载：酒食相邀，谓之别岁。正当大家为年味淡了伤神时，潮汕人的年越过越红火，营不完的老爷，请不完的神明，吃不完的年货，宴不完的宾朋，潮汕人用仪式感堆起了中国最浓烈的年味儿。摄影/吴秒衡 来年有奔头：隆江猪脚 潮汕美食拥有丰富多彩的物化象征。鲍鱼做为年夜饭压轴菜，有一夜暴富的寓意。
隆江猪脚，根据皮肉和脂肪分布以四点金为最佳 隆江猪脚发迹于惠来县隆江镇，相传，韩愈被贬潮州时修水利、兴教育、平鳄患，深得百姓敬重。韩愈对猪脚赞赏有加，听说大厨来自隆江，便亲自题名隆江猪脚。
潮汕茶配：束砂 要说年味具体是什么？惠来人的答案是—— 拜神的香火味 营老爷的爆竹味 更是年货里时间的味道，人情的味道，祝福的味道。全家团圆共食惠来鱼丸，是年夜饭的仪式感。惠来鲍不仅是冬日进补的佳品，更是宴席上少不了的压轴硬菜。揭阳惠来，潮州古八邑之一，坐拥粤东地区最大的天然良港——神泉港。
摄影/吴秒衡 匠心茶配：隆江绿豆饼、靖海豆楫、三参饼、束砂 除了宴席上的重量级选手，春节走亲访友时，潮汕人总要泡上一壶工夫茶，添一叠茶配，一饮一食尽显潮汕工夫。2023年，一碗隆江猪脚饭，吃出男人的浪漫这一网络热梗助推隆江猪脚饭从广东走向全国。可以说，工夫茶与茶配的组合，是潮汕人最难割舍的文化符号。隆江绿豆饼代表着团圆，逢年过节既上供桌，也做茶歇，临近春节更是一饼难求。
对于潮汕人来说，这一幢桃红纸包装的隆江绿豆饼包裹的是满满的年节回忆。通过借助现代化技术，隆江猪脚走上流水线化身预制年菜新宠，今年年夜饭终于可以让隆江猪脚露一手。
惠来鱼丸不仅销往全国各地，还出口远航东南亚各国，慰藉着海的另一边。过年感受潮汕年味，何不从工夫茶＋茶配的绝妙组合开始？毕竟吗，味道是记住一座城市最好的方式。
惠来人靠山吃山，靠海吃海，惠来五宝（荔枝、凤梨、鲍鱼、鱼丸、猪脚）美名远扬，除此之外，深谙探山海取至鲜之道的惠来人还将山味、海味吃出百般花样，吃出了春节里的大滂沛。发迹于惠来隆江，始创于清康熙末年，这一枚绿豆饼香了潮汕地区数百年。得益于冷链物流体系的发展，如今消费者通过线上平台下单，出水的惠来鲍鱼在12小时内就能完成包装运输，半日即达广东省内餐桌。惠来海域海域夏季有冷水团流经，冬季温暖湿润，得天独厚的自然环境孕育出了鲜嫩肥美的惠来鲍。过年走亲访友、摆席宴客，谁能拒绝一份鲍富的祝福呢？ 惠来县华深水产养殖有限公司鲍鱼养殖基地内，工人们忙着分拣鲍鱼 团圆饭食团圆丸：惠来鱼丸 论对烹鱼的顶级理解，吃鱼不见鱼的惠来人必定能滔滔不绝。说起茶配，不得不提隆江绿豆饼。
这些味道，和乡土、亲缘、年俗等等情感体验混在一起 才下舌尖，又上心间 既是滋味，也是情怀 这个春节，惠来喊你屯年货 抢先感受省尾国角的浓郁年味。图片来源：揭阳日报 除此之外，以花生裹明糖的靖海豆楫、糖衣裹花生的束砂、风味多变的三参饼等等潮汕茶配家族的明星成员，都产自惠来这个临海的小县城。
【策划】严亮 周晓凤 麦倩明 【统筹】董玉 冼伟锋 樊静东 黄帼蓉 苏若晶 庹朝均 【记者】陈潇燕 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑董玉。因此，惠来人吃鱼丸也遵循大道至简的法则，用清水烹煮，出锅前撒上葱花和香油，即得日常的珍馐。
一名富商为了感谢韩愈，特意设宴，邀大厨献艺。摄影/吴秒衡 作为全国最大的度夏鲍鱼种苗基地，惠来年产鲍鱼苗44亿粒以上，苗种占国内市场达40%以上。
隆江绿豆饼制作技艺始于清朝康熙末年。从此，隆江猪脚名扬四海。每年这个时候，惠来县长荣食品实业有限公司内流水线都加班加点运作不停，不久后，这些鱼丸、鱼面、鱼饺、虾枣、墨鱼丸等海产品预制菜将乘船出海，与东南亚各国华人华侨共同赏味、传递团圆祝福。当地人吃海味有一句食谚：一鲜二肥三当时。
除去名人光环，隆江猪脚还以最接地气的潮菜登顶全国打工人美食榜，是工作餐顶流，也是藏在年节里最朴实的祝福经4小时两地直飞，中间过程不添加任何保鲜水，让哈尔滨市民当天即可品尝到荔枝的新鲜口感。
超低温冷冻锁鲜 助力从化荔枝卖全球卖全年 夏日的从化荔枝登陆冬日的哈尔滨，得益于从化近年来致力于攻关荔枝超低温冷冻锁鲜技术。哈尔滨本地居民李先生吃惊地盯着手中的冻眠荔枝。
【记者】王俊涛 【摄影】李卓然 蓝东旭 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑陈志深。口感很好啊给个购买链接夏日的南方荔枝在冬日的北方吃，这无与伦比的体验感，爱了爱了…… 1月22日，广州市从化区的冻眠荔枝跨越3000多公里北上哈尔滨。
从化荔枝出口的骄人成绩，离不开从化华隆公司与多个科研单位专家团队多年来研发荔枝冷链保鲜技术和推广低温锁鲜技术的产业化应用。荔枝季一过，便是对来年荔枝季无尽而又漫长的期待。每年荔枝季，从化荔枝成熟采摘后第一时间完成360°全方位包装：航空专用箱+生鲜空运专用冰袋+密封保鲜袋+高密度恒温泡沫箱。哈尔滨人民品尝广州从化冻眠荔枝。
冷甜冷甜的，又冷又甜。通知的正式印发，对于30万亩从化优质晚熟荔枝无疑是个重大利好机会。
市民与游客品尝到的从化荔枝，是去年6月摘下，通过超低温冷冻锁鲜技术保存至今，且风味和颜色都得到了完好保存。广东省政协委员、从化华隆公司董事长欧阳建忠表示。
2023年7月，超低温冷冻锁鲜生产线已在广州从化顺利投产。从化荔枝通过超低温锁鲜技术将保鲜期延长至一年，不仅实现了荔枝卖全球卖全年的目标，还实现了荔枝从初加工向精细加工转变迈出了一大步。
